Ordu Üniversitesi (ODÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Atnan Uğur, eski Yunan'da Akdeniz havzasının en leziz yemeği
olarak bilinen enginarın eski Roma'da 'zengin yemeği' olarak benimsendiğini
belirtti.
ABD'li ünlü artist Marilyn Monroe'nin 1948 yılında 'Enginar Kraliçesi'
seçildiğini hatırlatan Uğur, "Bütün dünyanın sağlık ve lezzet yönünden kabul
ettiği enginar sofralardan eksik olmamalı" dedi.
Enginarın sağlık yönünden faydalarının sayılmayacak kadar çok olduğunu dile
getiren Yrd. Doç. Dr. Atnan Uğur, en başta kolesterol düşürdüğünü kaydetti.
Uğur, "Bu konuda yapılan bir araştırmada 220 mg/dl'den daha yüksek oranda
kolesterolü olan hastalarda 12 haftalık tedavi sonucu önemli düşüşler
saptanmıştır.
Enginar yaprak ekstraktı kolesterolü safra tuzu şekline dönüştürür, safra
akıntısını arttırarak onların vücuttan atılmasını hızlandırır aynı zamanda
karaciğerde kolesterolün oluşmasını başlangıçta engellenmektedir.
Yüksek kolesterol problemi olan 143 hastada yapılan bir araştırmada altı
haftalık bir enginar yaprağı özü ile kolesterol oranlarında yüzde 10-15'e varan
oranlarda azalma meydana gelmiştir.
Başka bir çalışmada ise 557 hasta üzerinde yapılan denemeler sonucunda 43 gün
boyunca günde 1.5 g enginar yaprağı özü alımında kan serumunda kolesterol ve
trigliserid seviyelerinde önemli oranlarda azalmalar meydana gelmiştir" diye
konuştu.
Türkiye'de enginar üretimini yılın 12 ayına yayma çalışmaları yürütüldüğünü
ve bu konuda hayli mesafe alındığını da dile getiren Yrd. Doç. Dr. Uğur, hasadı
mart-mayıs döneminde yapılan enginarın Akdeniz kıyı şeridinde yapılan üretim ile
hasat döneminin Ekim sonuna kadar çekildiğini, yaz üretimlerinin ise
Temmuz-Eylül döneminde yapılmasına çalışıldığını, ayrıca iklim yapısı sebebiyle
Karadeniz'de de yetiştirilerek her bölgede farklı hasat dönemleri ile yılın 12
ayında yetiştirilmesinin mümkün hale gelebileceğini kaydetti.
iha
|
Doğal Haberler 
